Touraine bio

Ingrédients

• 1 oignon ;
• 70 g de piment frais ou de poivron rouge ;
• 3 oeufs ;
• 200 g de farine ;
• 1 sachet de levure ;
• 10 cl de lait ;
• 10 cl d'huile d'olive ;
• 300 g de potimarron cru râpé ;
• 3/4 de bûche de chèvre demi sec ;
• herbes de Provence.

Préparation

Émincer l'oignon et le piment et les faire revenir dans une poêle, puis les cuire à l'étouffée à feu doux.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger la farine, la levure et du sel.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait, l'huile et le potimarron râpé.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
La verser dans des mini-moules.
Enfoncer un petit morceau de chèvre sur le dessus de chaque cake.
Parsemer d'oignon et de piment, puis d'herbes de Provence.
Cuire au four 20 min à 180 °.

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