Micro-ferme en permaculture, La petite ferme de Gargantua s'articule autour de 3 pôles : Production de légumes et d??ufs certifiés Nature&Progrès, « Aggradation » de la Biodiversité, et pédagogie. L'agriculture que nous pratiquons respecte le vivant dans son ensemble, régénère les sols et n'est pas mécanisée. Travail du sol manuel uniquement ou avec utilisation des chevaux. Nos poules sont élevées en plein air en pâturages tournants et alimentées avec du grain bio et local.