Fabienne JOYAU DOEDENS et son équipe élèvent 55 vaches laitières de race Frisonne (une race rustique de robe noire et blanche). La ferme et la fromagerie ont permis de créer 2 emplois temps plein. Les terres cultivées s'étendent sur 72ha : - 68ha d'herbe qui sera utilisée sous forme d'ensilage ou de foin pour nourrir les vaches - 4ha de céréales pour les vaches. Nous avons choisi de nous approvisionner auprès d'agriculteurs locaux pour le complément en paille et auprès de céréaliers locaux et bio pour les compléments de céréales. Les vaches pâturent 8 à 9 mois de l'année, elles sont soignées exclusivement par homéopathie. Leur lait est transformé à la ferme en fromages au lait cru : En Tomme « la Gourmandise de Leiana » En tomme au thym En Bleu « le Laïke'Bleu » en pâte molle à croute lavée : « le Friso » en pâte molle à croute fleurie : « le Délice de Marguerite » en fromage frais « Le Petit Frison » en fromage blanc et fromage à tartiner « le Tartinable » et en yaourts aux huiles essentielles (Orange, Citron, Bergamote, Pamplemousse, Gingembre, Verveine, Rose, Estragon et Menthe)